Born With a Junk Food Deficiency

Born With a Junk Food Deficiency, a photo by DES Daughter on Flickr.

#Walking

#Walking, a photo by Ashley Bovan on Flickr.

Brie de Meaux-Chef Hissa-soupe

Brie de Meaux-Chef Hissa-soupe-5213, a photo by takeuchi_elisabeth on Flickr.

La soupe est le plat de l'hiver par excellence.

Hisayuki Takeuchi Japan Issue: 恋するフォーチュンクッキー 愛媛県西予市 ver.

Hisayuki Takeuchi Japan Issue: 恋するフォーチュンクッキー　愛媛県西予市 ver.

Japanese Green Teas ～日本茶～

"En hiver, j'aime le matin de très bonne heure. Il n'est pas besoin de dire le charme de la neige ; mais je goûte également l'extrême pureté de la gelée blanche ou tout simplement, un très grand froid".

Sei Shônagon

A l'aube du deuxième millénaire, cette auteure japonaise est une des premières femmes à avoir inventé la littérature, c'est à dire une forme d'expression parfois très courte, parfois énumérative, tantôt énervée, tantôt humoristique, parfois laconique, mais au vocabulaire toujours parfaitement  choisi, au sujet de ses observations de la vie quotidienne.

Elle a inspiré de nombreux auteurs, dont Perec et Queneau, ce qui fait d'elle une pionnière, une classique ou même carrément une contemporaine. Par exemple, The Pillow book, film de Peter Greenaway, est très librement inspiré de son œuvre.

Sauriez-vous comme elle, tourner dans quelques phrases, ce que représente la saison de l'hiver pour vous ? Si vous manquiez d'idée, vous pourriez trouver quantité de relations symboliques dans la philosophie chinoise. Comme par exemple le fait que les Chinois ont inventé les feux d'artifices pour chasser les démons de la nuit, du noir et de la peur. La nuit est le symbole de l'hiver, car c'est la dernière partie de la journée, tout comme l'hiver est la dernière partie de l'année. Il correspond à notre vieillesse, voire à notre mort. On a donc créé les antidotes, les feux d'artifices, les lumières, les fêtes pour lutter contre ces noires pensées. Pour autant, l'hiver n'est pas une saison inutile, loin s'en faut. Il garde au chaud de la Terre les pousses qui viendront germer au printemps. La Nature semble se régénérer au printemps, parce qu'elle est d'abord passée par cette période difficile.
Cette sage pensée devrait nous faire réfléchir !

Du nez au palais - Parfum et gastronomie: La preuve par l'œuf

Du nez au palais - Parfum et gastronomie: La preuve par l'œuf: Œufs d'autruche et d'émeu sur un marché de Barcelone...  4 00 000 œufs offerts par la filière française aux plus démunis, dans ...

Three-Legged Buddha

Three-Legged Buddha, a photo by Joe Shlabotnik on Flickr.

Bande annonce A la lie ou à la mort

Shrine at Matsubarako

Shrine at Matsubarako, a photo by michaelqtodd on Flickr.

Joe is Japanese: Understanding Kokoro

#bucolique

#bucolique, a photo by takeuchi_elisabeth on Flickr.

Dorian fait son kamo-don

Dorian se met au domburi... Voici sa version du Kamo-don, un bol dont l'ingrédient vedette sera le canard.
Kamo, en japonais, ça veut dire canard, mais ça veut dire aussi "pigeon" dans le sens argotique de "victime". En fait, le canard est aussi bien apprécié en brochettes, dans les fameux yaki-tori. C'est tellement bon ! Essayez donc cette adaptation gourmande de Dorian, vous en serez un peu plus proche du Levant.

Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... Dorian cuisine.com: Un p'tit riz mon canard ?

Les Japonais mangent rapidement dans des gargottes des bols de riz tout simplement chapeautés de garnitures, ce qui autrefois, faisait le succès de telle ou telle échoppe. Car c'est ça, le vrai fast-food japonais. Pas le sushi. Le sushi, faut-il le rappeler, est toujours un plat d'excellence et ce n'est qu'en France qu'il est devenu cette hideuse et immangeable contrefaçon qui rivalise aujourd'hui avec les burgers. Pour varier les garnitures, regarder les Oyako-don, (œuf poulet) Katsu-don (porc pané), Négui-toro-don (thon gras), Gyu-don (boeuf) Ten-don (à la tempura), Sashimi-don, Unagi-don (ah, l'anguille!) Tori-don, etc, etc. Variation infinie. Hisayuki Takeuchi avait lancé en 2008 une "Opération Domburi" à l'Espace Toyota, aux Champs Elysées, et prônait la dégustation verticale..

Photo Massimo Pessina

"Domburi Méditation", 2008

Photo Massimo Pessina

"Domburi Mémoire", 2008

Photo Massimo Pessina

"Domburi Météorite", 2008

Gageons qu'une série de bols gourmands ira bientôt envahir les réseaux sociaux,
grâce à votre propre créativité gourmande ?

Surtout que la Maison de la Culture du Japon à Paris (MCJP) vous prépare spécialement des animations sur ce thème allèchant !
#domburi #domburi

Bientôt, promis, on vous présentera un peu la vraie cuisine japonaise. Mais cela risquerait de vous faire envie sans que vous puissiez même penser à la réaliser car les conditions pour ce faire sont impossibles en Occident. Alors, pourquoi faire compliqué quand on peut se faire ici, sans souci, un bon petit domburi ?

OSMC: Peut-on faire confiance aux médicaments de la phar...

OSMC: Peut-on faire confiance aux médicaments de la phar...: Dans le site de France 5 et de l’émission Allo Docteur, un article intitulé « Peut-on faire confiance aux médicaments de la ph...

Une présentation du chef cuisinier HISSA

Guinomi, cadeau déballé

Guinomi, cadeau déballé, un album sur Flickr.

Shiatsu des Méridiens: La diététique chinoise dans notre assiette

Shiatsu des Méridiens: La diététique chinoise dans notre assiette: Stage                                                                     Dimanche 16 juin 2013 - 9h à 18h                       ...